계란의 효능과 보관 방법

계란은 단백질과 다양한 비타민 및 미네랄이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 계란 하나에는 약 6그램의 고품질 단백질이 포함되어 있어 근육 강화와 조직 회복에 도움을 줍니다. 또한 비타민 B12, D, A, B6 등의 비타민과 철분, 인, 셀레늄 등의 미네랄이 풍부하여 면역력 강화와 신체 기능 유지에 기여합니다. 계란에 포함된 루테인과 제아잔틴은 눈 건강을 보호하며, 콜린은 두뇌 기능을 개선하고 기억력 증진에 도움을 줍니다. 특히 콜린은 임산부에게 중요하며 태아의 뇌 발달에 필수적입니다. 계란은 포만감을 높여 과식을 예방하고 체중 관리에 도움을 주어 다이어트 시 아침 식사로 적합한 식품입니다.

계란의 보관 방법

계란은 1~4도씨의 냉장고 내부 선반에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고 문보다는 내부 선반에 보관하는 것이 온도 변화를 줄여 신선함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 계란을 구입한 그대로의 포장 상태로 보관하는 것이 좋으며, 외부 냄새를 흡수하지 않도록 포장을 유지해야 합니다. 계란을 세척하지 않은 상태로 보관해야 보호막이 유지되어 세균 침투를 방지할 수 있습니다. 대신 사용하기 직전에 세척하는 것이 위생적입니다. 계란의 유통기한을 확인하고 그에 맞춰 사용해야 하며, 유통기한이 지난 계란은 물에 담가 떠오르면 폐기하고, 가라앉으면 사용할 수 있습니다. 이렇게 보관하면 계란의 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

계란의 영양소를 잘 섭취하는 방법

1. 다양한 조리 방법 활용: 계란은 삶기, 굽기, 스크램블 등 다양한 방식으로 조리할 수 있어 지루하지 않게 섭취할 수 있습니다. 특히 삶은 계란은 영양소 손실이 적어 좋은 선택입니다.
2. 균형 잡힌 식단: 계란을 다양한 채소, 과일, 곡물과 함께 섭취하면 균형 잡힌 영양소를 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 샐러드에 삶은 계란을 추가하거나 계란과 채소를 함께 볶아서 먹는 방법이 있습니다.
3. 적정량 섭취: 하루에 두세 개의 계란을 섭취하는 것이 적당하며, 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 특히 콜레스테롤 관리가 필요한 사람들은 섭취량에 유의해야 합니다.
4. 간편한 스낵: 삶은 계란은 간편한 스낵으로 휴대가 용이하여 바쁜 일상 속에서도 간편하게 섭취할 수 있습니다. 운동 전후로도 단백질 보충을 위해 좋은 선택입니다.

계란 알러지 대체 식품

계란 알러지가 있는 사람들은 다양한 대체 식품을 통해 필요한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 두부는 고단백 식품으로, 식물성 단백질과 칼슘, 철분이 풍부하여 두부 스크램블, 두부 부침, 두부 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 치아씨드는 오메가-3 지방산, 식이섬유, 단백질이 풍부하여 물이나 우유에 불려 푸딩 형태로 섭취하거나 스무디, 샐러드, 요거트 등에 첨가할 수 있습니다. 바나나는 비타민 B6, C, 식이섬유가 풍부하여 베이킹 시 계란 대신 사용하거나 스무디, 디저트에 활용할 수 있습니다. 아보카도는 건강한 지방, 비타민 E, K, 식이섬유를 제공하여 샐러드, 샌드위치, 스무디 등에 사용하거나 구운 음식의 계란 대체 재료로 사용할 수 있습니다. 콩류는 고단백 식품으로, 철분과 식이섬유가 풍부하여 콩버거, 콩파티, 콩 샐러드 등에 사용할 수 있습니다. 아마씨는 오메가-3 지방산, 식이섬유, 리그난이 풍부하여 베이킹 시 계란 대체 재료로 사용할 수 있으며, 물에 불려 푸딩 형태로 섭취할 수 있습니다. 사과소스는 비타민 C, 식이섬유가 풍부하여 베이킹 시 계란 대신 사용하거나 디저트, 요거트 등에 첨가할 수 있습니다. 이처럼 다양한 대체 식품을 통해 계란 알러지가 있어도 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있습니다.